Archive for Gastronomía


JFQ: Raising money for ME/CFS biomedical research!

15/07/2009 by ajl.     2 Comments

Categories: Blogs i webs, Fotos, Gastronomía, Vídeos, publicades.


P1060111 by diluvi.

Ens han publicat aquesta foto en aquest video:

YouTube Preview Image

Cuina en miniatura VII (i última)

10/06/2009 by ajl.     Comment

Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, receptes. Tags: , , , .

Cuina en miniatura

Últim dia de classe de cuina en miniatura a la casa Elizalde amb Bernat Martinez,

Acabem les galetes de cacau amb gelat de vainilla de la classe anterior i fem 4 nous plats que a priori tenen molt bona pinta (i a posteriori no defrauden gens)

Per acomiadar-nos brindem amb cava que ha portat el Bernat.

Ha estat un curs molt interesant i amé. Engeneral plats sense complicacions i amb els que pots quedar molt be.

FINS UN ALTRE!!!


Pop a Feira amb patata violeta

10/06/2009 by ajl.     Comment

Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: , , , .

Pop a Feira amb patata violeta pop
patata violeta
sal
oli
pebre vermell

Coure el pop sencer amb aigua i anar punxant fins que estigui fet (1h aprox)
Bullir les patates senceres, netes i sense pelar. Un cop cuites tallarles a rodanxes.
Deixar refredar el pop i tallar-lo a trossos.

Presentar el pop sobre la rodanxa de patata, afegir el pebre vermell, sal i oli.


Torrada de fetge d’ànec amb poma i reducció de vi dolç

10/06/2009 by ajl.     1 Comment

Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: , , , .

Torrada de fetge d'ànec amb poma i reducció de vi dolç

4 llesques de pa
1 poma
fetge de ànec
vi dolç
cigoulette

Fer al foc un puré amb la poma pelada i tallada amb una mica d’aigua,tar el xaafar-la amb una forquilla.
Al foc fer una reducció amb el vi dolç (oporto, mistela, …)
Tallar el fetge a llesques i pasar-ho per una paella lleugerament enfarinat-

Presentar la torrada amb el puré de poma i el foié i sal maldon.

Mmmmmmmmmmmm, bonisssim


Tonyina macerada amb soja, taronja i germinats

10/06/2009 by ajl.     Comment

Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: , , , .

Tonyina macerada amb soja, taronja i germinats

120gr de tonyina fresca
salsa de soja
suc de taronja
germinats variats
pa

Tallar la tonyina a daus i deixar-la marinar amb el suc de taronja i la soja, que cobreixi, durant 30 min.

Presentar la tonyina sobre llesques de pa torrat, afegint les germinacions, sal i oli.

TIPS: Podem fer germinacions deixant llenties, cigrons, etc en cotó a l’intempèrie.

« Older Entries
1 2 3 4 5 6 7 8 9 » ... Last »