diluvi

2 lloms de conill sense osos
escalibada
olives farcides
formatge cremós (Philadelphia)
espècies

Barrejar les espècies (al gust) amb el formatge cremós.
Tallar l’escalibada a tires i les olives farcides a “donuts”.
Farcir el llom tallat finet del conill amb l’escalibada i les olives i afegir sal i pebre.
Enrrotllar-lo amb paper film, que quedi ben apretat. (com si fos un carmel).
Bullir-ho en aigua uns 15 min i un cop fet deixar-ho refredar a la nevera.
Tallar a rodanxes i marcar-les a la paella amb una mica d¡oli.

Presentar-ho a una torrada o una cullera amb una base del formatge fresc amb les espècies.

4a sessió de cuina en miniatura a la casa Elizalde amb Bernat Martinez.

He arribat tard perque vinc de les conferencies del Dia del Emprenador que organitza Barcelona Activa.

Vist que el mòbil no fa gaire bones fotos m’he portat la càmera digital.

La classe promet,  una companya ha portat vi, ens el beurem al final quan degustem tots els plats ja preparats.

Aprofito per animar al Bernat i als meus companys a participar en aquest blog i a afegir algun comentari. Gracies! 

Avui farem 4 plats que a priori semblen força complicats.

• Broqueta de pinxo moruno amb iogurt a la menta
• Ravioli farcit de bacallà i bolets
• Quiche de gorgonzola amb tomàquet
• Croquetes de polenta amb formatge mozzarela

200 gr de carn de xai picada
julivert
½ all
pebre vermell dolç
1 iogurt
menta fresca

Barrejar la carn picada amb el julivert picat, l’all picat i el pebre vermell i deixar reposar.
Barrejar el iogurt amb la menta picada i una mica d’oli.
Fer unes broquetes amb la carn.

Cuinar a la panxa i presentar-ho amb la salsa de iogurt  per sucar.

200gr de polenta
100gr de llet
100gr d’aigua
formatge mozzarela
tomàquet
ceba

Fer un sofregit de ceba i tomàquet.

A una olla escalfar la llet i l’aigua (parts iguals) un cop caalent salpebrar i anar afegint la polenta en forma de pluja i deixar cuinar 5 minuts.
Tallar el formatge a daus i barrejar-lo amb el sofregit i afegir-ho a la polenta calenta i barrejar.
Fer com una masa d’un cm d’alt, tapar-ho amb film i deixar-ho refredar.

Tallar la massa a daus i fregir-los en oli abundant.

250 gr de llet
100 gr de gorgonzola
2 ous
sal
pebre
4 tomàquets dessecats
8 torradetes

Hidratar el tomaquet desecat posant-lo a remull.
Barrejar la llet amb els ous i salpebrar.
A una safata plana o recipient baix posar la berraja d’ous i llet, afegir la gorgonzola tallada a daus i el tomàquet tallat a daus.
Posar al forn a 180º durant 15 minuts.
Un cop cuit treure i deixar refredar.

Tallar la quiche a trossos i presentar-la sobre torradetes de pa.