diluvi

Un dels eventos del 16 IFOAM Congres Mundiale Ifoam de Agricoltura Biologica. Modena dal 16 al 20 giugno 2008 és aquest “laboratori” per nens amb aquest titul rodolí : ” ai bambini facciamo sapere quanto é buono il formaggio con le pere”.

Als nens fem-lis saber com és de bó el formatge amb peres.

Laboratorio del gusto con i prodotti da agricoltura biologica del territorio dedicato ai bambini e ai ragazzi

dei centri estivi di Modena.
Il programma:
Incontri straordinari in fattoria spettacolo teatrale che coinvolge anche gli animali della fattoria Mucca, Maiale, Gallina.
Biomerenda in compagnia con “focaccia alle erbe” a cura dell’Azienda Agricola Biologica “Fattoria Giardino” di Carla Coriani.
Laboratorio del gusto : Laboratorio sensoriale, gli alunni vengono guidati nella degustazione di frutta fresca di stagione e del Parmigiano-Reggiano. L’obiettivo è comunicare il grande valore nutritivo e affettivo che il
cibo ha nella nostra vita; acquisire conoscenze ed informazioni sull’origine degli alimenti e sulle
caratteristiche di alcuni prodotti (biologico, stagionalità,produzione locale); far comprendere l’importanza del lavoro dell’agricoltore e la produzione di alimenti sani, con metodi agricoli non inquinanti per la nostra salute e per la terra stessa, nel rispetto per l’ambiente.

aquest divendres a Módena.

i un curios article sobre la historia del rodolí, que deriva de un proverbi, a aquesta entrevista de un profe de historia de l’aimentació de la Universitat de Bologna, aqui

Gracia és molt gourmanda, i sembla que cada dia va a més.

De ambients tradicionals com l’Abaceria o el mercat de la llibertat o la botiga de fruits secs de la travessera, a llocs nous com la botiga de cacau, la botiga de oli i sal, la de especialitats belgues…

entre obradors de pasta fresca, de sushi i obradors de “forns de veritat” o de baklawes, entre escoles de cuina i bons restaurants …

Per relaxar-se conjugant art i bons aliments…

una estona a la casa portuguesa…

i per cultiritzar-se, el Sergi Tort ha fet un invent : …una llibreria especialitzada : KNOW FOOD, al carrer Penedes, nº 11. Molt recomanable!!

Gracia es gourmanda!!!

Sembla ser que les llevadores de tots els temps han donat infusions de fulles de gerds (Rubus idaeus) per ajudar al part. Actua sobre els músculs de la matriu ajudant les contraccions durant el part. S’haurien de començar a prendre un parell de mesos abans de parir ( al principi de l’embaràs no, no fos que provoquessin contraccions “quan no toca”).

Jo acabo de començar ( a 2 dies de la Data Prevista de Part!! he he!! però es veu que també ajuden després !!); juntament amb les infusions de cua de cavall, que haurien d’ajudar a fer desaparèixer els peus de Schreck…o de Fiona….tant fa…..he he

Finalment vam trobar el rabarber, a la Boqueria, com era de imaginar!!

I a la foto apaerix el pastis! bé, per ser una versió zero no va estar malament, però crec que la “compota” del rabarber va quedar massa dolça . La qüestió és que es van desintegrar completament el trocets de rabarber, i no s’apreciava massa el toc d’àcid.

La base era una crostata, i per sobre vaig fer-li fins i tot el crumble ( el “crujiente” per sobre)…..però, …..s’ha de perfeccionar!!

A la propera!!

rabarbertårta
by iannalbum.

He decidit proximament cuinar un pastis de ruibarbe.

És un gust molt especial, molt centre i nordeuropeu, crec que la verdura esta dolça creix bé a llocs una mica freds, i acumula sucre…..

He he, que veure que tal surt l’invento….a Suècia estava molt bo, i la familia expliquen que la seva mormor a Suècia ens feia de molt bo!

A més trobo que la paraula és força divertida!! en tots els idiomes!!

Crec que faré servir aquesta recepta de una nena sueca

Det godaste man kan göra med rabarber är
RABARBERTÅRTA
ca 250 g rabarber
1½ dl socker
lite potatismjöl

Smeten:
2 ägg
2½ dl socker
½ tsk salt
2 msk smält smör
2 msk hett vatten
1½ dl mjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:
Använd en form med löstagbar kant.

Sköj, skala och dela rabarberna fint ca 1 cm bitar, lägg dem i formen tillsammans med sockret. Sikta lite potatismjöl över rabarber och socker.

Vispa ihop ägg och socker poröst, och sedan smör, mjöl, bakpulver och sist vattnet till en smet i en bunke.

Häll smeten över krämen, och grädda i 175° i ca 45 minuter.

När den har svalnat vänder man den upp-och-ner på ett fat, så att sockerkaksbottnen kommer underst och krämen överst. Sedan brer man på vispad grädde överst.

Blog