diluvi

2 patates tipus buffet
1 vaina de vainilla
8 sèpies petites
4 pebrots del padró
oli

Sense pelar-les tallar les patates per la meitat i confitar-les amb oli i la vainilla a foc lent (60º).
Netejar les sepietes, treure la part dura (ploma).
Saltejar (o fregir) els pebrots del padró.
Saltejar les sèpies a la paella, volta i volta, que no es coguin masa.

Presentar la patata, amb la sèpia i el pebrot, una mica de sal maldon i punxat amb un escuradents.

6è dia de classe de cuina en miniatura a la casa Elizalde amb Bernat Martinez, 6 plats per fer, tot un repte que al final s’ha aconseguit a mitges ja que no hem pogut finalitzar les galetes.

Als últims minuts de classe s’ha apuntat un amic del Bernat que es dedica al mon del còctel, la proposa setmana ens informarà d’un curs que farà a Gràcia.

També, Bernardo, un company brasilé, ens reparteix flayers del Carnaval de Bahia en Barcelona, que es celebrarà el 3 i 4 de juliol al Parc del Fòrum.

Aprofito també per informar, gracies a la web de Experiancies de Barcelona Hotels que, el proper 10 de juny, es fa l’última classe de cuina d’aquesta temporada a l’hotel Barcelona Catedral!. La classe la faran el Xavier Arrey i la Georgina Regàs, que son els xefs habituals de les activitats gastronòmiques de l’hotel. Per més informació contactar amb: activitats@barcelonacatedral.com

I ara ja si, els plats d’aquesta setmana:

• Sopa de llavors de meló amb granissat de síndria
• Crema de taronja amb melmelada de tomàquet
• Galetes de cacau amb gelat de vainilla
• Iogurt, pastanaga i cogombre
• Maduixots amb salsa de cacau
• Pa amb xocolata

4 llesques de pa
4 troços de xocolata negra
oli d’oliva
sal maldon

Torrar les llesques de pa al forn.
Afegir una presa de xocolata sobre cada llesca i donaar-les un cop de forn al gratinador.

Presentar les llesques amb xocolata i una mica de sal maldon i un rajolí d’oli d’oliva.

BOOOONIIIISSSIMMMMMM!!!!!

maduixots
100gr aigua
140gr sucre
40gr cacau
100gr nata liquida 33% M.G.
2 fulls gelatina de 2gr

Bullir l’aigua amb el sucre, el cacau, la nata líquida, un cop tot desfet retirar i afegir la gelatina dissolta, deixar-ho refredar a la nevera.

Posar la salsa en un bol i sucar les maduixes punxades en broquetes.

1 pastenaga
1 cogombre
sucre
gelatina
1 iogurt

Coure la pastenaga pelada i talladeta amb aigua i sucre i triturar (sense el liquid) per tal de fer un puré.
Pelar i tallar el cogombre i colar-ho, escalfar una part amb la gelatina per tal de diluir-ho, afegir la resta de liquid de cogombre i guardar-ho a la nevera.

Muntar en un gotet de xupito amb una base de iogurt, la gelatina de cogombre i la pastenaga.