03/06/2009 by ajl.
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
200gr farina
200gr mantega
30gr cacau en pols
50gr sucre
1 ou
gelat de vainilla
Fer una massa amb la mantega, el sucre, la farina i el cacau (tamisades amb un colador), afegir un ou i barrejar be.
Deixar la massa a la nevera per que refredi, un cop freda treure-la i estirar-la. Deixar la massa estirada al congelador i un cop congelada tallar-la en rectangles i les fem al forn.
Muntem uns “talls” amb el gelat de vainilla en barra.
03/06/2009 by ajl.
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
100gr tomàquet i 100gr sucre
1 ou
i rovell d’ou
150gr sucre
400gr suc de taronja
10gr maizena
2 galetes de canella (napolitanes)
Fer la crema al foc amb 150 gr de sucre, l’ou, el rovell, el suc de taronja i la maizena, no deixar que bulli i quan espesi retirar-ho i deixar-la refredar a la nevera.
Fer la melmelada al foc amb la polpa del tomàquet (sense pell ni llavors) i el sucre.
Presentar en gotets la crema, la melmelada de tomàquet i troçets de galeta de canella
03/06/2009 by ajl.
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
llavors de meló
aigua
sucre
sindria
Triturar les llavors amb aigua i deixar-ho reposar 24h.
Colar les llavors, a una part afegir el sucre i fer un almívar, afegir la resta i deixar-ho a la nevera.
Triturar la síndria i deixar-ho al congelador, un cop congelat rascar-ho amb una forquilla per conseguir el granissat.
Presentar el granissat en un gotet de xupito amb la sopa de llavors.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
Una classe mes de cuina en miniatura a la casa Elizalde amb Bernat Martinez.
He de tornar a portar una càmera com cal perque el mòbil no fa bones fotos.
Dimecres varem fer 6 plats i ens ha sobrat temps i tot.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes.
Tags: broqueta, cuina, miniatura, receptes.
broquetes
maduixots
pernil bo en llàmines
fulls de menta
Punxar a una broqueta el maduixot net i sense fulls amb el pernil i un full de menta.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
