El Salmorejo
25/10/2006 by anna.
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Estava bonissississim,
acabo de buscar la recepta, es veu que és originari de Cordoba…
- 1 kg. de pan de miga dura
- 1 octavo de litro de aceite de oliva virgen
- 1 kilo de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al al gusto
- 3 ó 4 cucharadas de vinagre de vino
Preparación:
Paso 1: Se humedece el pan y se corta en pedazos pequeños antes de meterlo en el triturador con los tomates pelados, el aceite de oliva, los ajos, la sal y el vinagre.
Paso 2: Se tritura todo bien y después hay que esperar entre 20 y 25 minutos, hasta que se forme una crema.
Paso 3: Se le puede añadir huevo duro y jamón serrano (vegetarianos abstenerse). Se sirve frío.
mmmmmmmmmmmm
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ajl said,
Wrote on 26/10/2006 @ 3:06 pm
Es com el gazpatxo pero més espés, sense aigua ni cogombre. Tampoc porta pebrot ni ceba.
Ivan said,
Wrote on 26/03/2007 @ 8:41 pm
El año pasado en el pueblo de Añon del Moncayo, comarca de Tarazona y Moncayo, comi en un restaurante Huevos al Salmorejo:
La receta de Alexis Allueva (??) imagino que es para 4 personas.
Un plato potente que acompañado con pan de la zona esta acojonaaaaante. Eso si, despues a subir el Moncayo para eliminar las calorias y cargos de conciencia…
SALUT