Montadito de pebrot del piquillo amb brandada de bacallà
Categories: Fotos, Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: cuina, miniatura, receptes.
Ingredients:
200gr de bacallà dessalat
4 pebrots del piquillo
oli
alls
4 llesques de pa
Brandada de bacallà:
treure la pell del bcallà (fer un tall i treure per sota amb el ganivet)
Posar oli que cobreixi el bacallà amb un dent d’all a foc suau, que no bulli, 50 graus.
retirar l’oli del foc i posar el bacallà, quan el bacallà es desfà es que esta fet.
Triturar el bacallà i anar afegint l’oli com si fos una maionesa.
Omplir els pebrots amb la brandada, amb una màniga pastissera o cullera i posar-ho sobre una llesca de pa.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
Cuina en miniatura | diluvi said,
Wrote on 29/04/2009 @ 3:41 pm
[...] Montadito de pebrot del piquillo amb brandada de bacallà [...]