diluvi

maduixots
100gr aigua
140gr sucre
40gr cacau
100gr nata liquida 33% M.G.
2 fulls gelatina de 2gr

Bullir l’aigua amb el sucre, el cacau, la nata líquida, un cop tot desfet retirar i afegir la gelatina dissolta, deixar-ho refredar a la nevera.

Posar la salsa en un bol i sucar les maduixes punxades en broquetes.

1 pastenaga
1 cogombre
sucre
gelatina
1 iogurt

Coure la pastenaga pelada i talladeta amb aigua i sucre i triturar (sense el liquid) per tal de fer un puré.
Pelar i tallar el cogombre i colar-ho, escalfar una part amb la gelatina per tal de diluir-ho, afegir la resta de liquid de cogombre i guardar-ho a la nevera.

Muntar en un gotet de xupito amb una base de iogurt, la gelatina de cogombre i la pastenaga.

200gr farina
200gr mantega
30gr cacau en pols
50gr sucre
1 ou
gelat de vainilla

Fer una massa amb la mantega, el sucre, la farina i el cacau (tamisades amb un colador), afegir un ou i barrejar be.
Deixar la massa a la nevera per que refredi, un cop freda treure-la i estirar-la. Deixar la massa estirada al congelador i un cop congelada tallar-la en rectangles i les fem al forn.

Muntem uns “talls” amb el gelat de vainilla en barra.

100gr tomàquet i 100gr sucre
1 ou
i rovell d’ou
150gr sucre
400gr suc de taronja
10gr maizena
2 galetes de canella (napolitanes)

Fer la crema al foc amb 150 gr de sucre, l’ou, el rovell, el suc de taronja i la maizena, no deixar que bulli i quan espesi retirar-ho i deixar-la refredar a la nevera.
Fer la melmelada al foc amb la polpa del tomàquet (sense pell ni llavors) i el sucre.

Presentar en gotets la crema, la melmelada de tomàquet i troçets de galeta de canella

llavors de meló
aigua
sucre
sindria

Triturar les llavors amb aigua i deixar-ho reposar 24h.
Colar les llavors, a una part afegir el sucre i fer un almívar, afegir la resta i deixar-ho a la nevera.
Triturar la síndria i deixar-ho al congelador, un cop congelat rascar-ho amb una forquilla per conseguir el granissat.

Presentar el granissat en un gotet de xupito amb la sopa de llavors.