29/05/2009 by ajl.
Categories: Cuina en miniatura, Gourmet, gastronomía, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
Una classe mes de cuina en miniatura a la casa Elizalde amb Bernat Martinez.
He de tornar a portar una càmera com cal perque el mòbil no fa bones fotos.
Dimecres varem fer 6 plats i ens ha sobrat temps i tot.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Cuina en miniatura, Gourmet, gastronomía, receptes.
Tags: broqueta, cuina, miniatura, receptes.
broquetes
maduixots
pernil bo en llàmines
fulls de menta
Punxar a una broqueta el maduixot net i sense fulls amb el pernil i un full de menta.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Cuina en miniatura, Gourmet, gastronomía, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
1 carbaçó
carn de porc picada
ceba
bolets
festucs
4 llesques de pa
formatge parmesà ratllat
Tallar els carbaçons en llesques transversals i ferles a la graella o paella amb una mica d’oli.
Fer el farcit amb la ceba sofregida, els bolets (que deixin l’aigua) i la carn picada en aquest ordre, salpebrar.
Fer com canelons amb ell carbaço i el farcit.
Gratinar al forn amb formatge per sobre.
Presentar sobre una llesca de pa i amb pistatxos assobre.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Cuina en miniatura, Gourmet, gastronomía, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
musclos
maduixots
prèsec
albercoc
vinagre
sucre
Tallar la fruita en dauets i deixar-ho marinant en el vinagre amb el sucre diluït.
Cuinar els musclos al vapor fins que quedin oberts.
Presentar els musclos amb la fruita asobre.
29/05/2009 by ajl.
Categories: Cuina en miniatura, Gourmet, gastronomía, receptes.
Tags: cuina, miniatura, receptes.
Trirurar el codonyat amb un all i anar afegint oli com si fos un alioli tradicionaal.
També es pot fer amb altres tipus de fruita (poma al forn, etc)
Presentar el musclo sobre una patata xip amb l’alioli assobre.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
