Patates emmascarades amb bolets, pinyols i oli de trufa
Categories: Gastronomía, cuina per convidats, receptes. Tags: "casa elizalde".
- 500gr de patates
- 250gr de butifarra negra
- 200gr de bolets variats
- sal
- oli d’oliva
- fruits secs (pinyols)
- oli de trufa
Bullir les patates amb pell.
Reservar uns pocs bolets i tallar la resta a trocets petits.
Treure la pel de la butifarra i tallarla a troços peetits.
Un cop cuites les patates pelarles i xafarles amb una forquilla dins d’un bol, afegir oli, sal i pebre.
Fregir amb una mica d’oli els bolets i la botifarra tallades, anant axafant la botifarra perque es desfaci.
Afegir el sofregit al bol de les patates xafades i remenar-ho tot junt.
Saltejar els bolets sencers que hem reservat amb una mica d’oli, 2 minutets.
Torrar els pinyols a la mateixa paella.
Emplatar-ho en una anella, primer el remenat i assobre els bolets, els pinyons i un rajolí d’oli de trufa.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
