Ravioli farcit de bacallà i bolets
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: cuina, miniatura, receptes.
4 llàmines de pasta wonton
bacallà picat fi
ceba
bolets variats a troços
espinacs
oli
Sofregir la ceba picada fina amb una mica d’oli, un cop daurat afegir els bolets picats, quan ha deixat l’aigua afegir el bacallà picat, salpebrar i acabar de cuinar.
A part triturem les espinacs amb una mica d’oli per fer una salsa.
Bullir la pasta wonton amb aigua abundant i sal.
Torrem els pinyons al forn o a la paella.
Retirar la pasta i quan esta freda farcir-la, amb formes al gust (canelons, farcells), amb la massa de bacallà i bolets.
Presentar els raviolis amb la salsa d’espinacs i uns pinyonets torrats per sobre.
També es poden fer els farcellets amb el wonton en cru i bullir-ho o fregir-ho després.
TIPS: Per tallar la cocció de la pasta i no es faci masa al retirarla del aigua bullint introduirla en aigua freda.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
