Roast-beef amb puré de patates i ceba tendra
Categories: Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: cuina, miniatura, receptes.
150 gr de carn de roast-beef (entrecotte)
1 patata
1 ceba tendre
4 orellanes d’albercoc
Cuinar la carn, sal i pebre al troç de carn, marcarla a una paella i al forn 15-20 min al forn a 180.
Puré de patates: bullir les patates, amb pell, millor introduir-les quan l’aigua encara està freda, llavors es faran uniformement. Un cop fetes pelarles i xafarles.
Ajuntar el puré amb la ceba tendra picada i els orellons en daus i salpebrar.
Tallar la carn ben fina i fer rotllets farcits del puré. Podem posar cigolet picadet, clavar un cogombret o afegir una mica de salsa.
TIPS. No punxar ni xafar mai la carn, perd el seu suc intern.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
Cuina en Miniatura III | diluvi said,
Wrote on 16/05/2009 @ 6:51 pm
[...] Roast-beef amb puré de patates i ceba tendra [...]