Salmó a la taronja
Categories: Gastronomía, cuina per convidats, receptes. Tags: "casa elizalde".
- 4 supremes de salmó
- 1 got de suc de taronja natural
- 200gr de nata líquida
- 1 ceba gran
- 2 cullarades de sucre
- 1 cullarada de vinagre
- mantega
- oli d’oliva
- sal gruixuda
- 2 patates
Tallar/picar la ceba.
Pelar les patates, tallarla a llamines i bollirles.
Durar el salmó amb la sal gruixuda i unes gotes d’oli, i retirar-ho.
A la mateixa paella sofregir la ceba amb la mantega, quan està dauradeta afegir el suc de taronja, el vinagre i el sucre i deixar-ho al foc 5 minuts.
Afegir el salmó i la nata i deixar que redueixi la salsa, rectificar de sal.
Servir el peix amb la salsa i unes patates bollides de guarnició.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
