Steak tàrtar de vedella sobre torrada i parmesà
Categories: Fotos, Gastronomía, cuina en miniatura, gourmet, receptes. Tags: cuina, miniatura, receptes.
Ingredients:
100 gr de carn de vedella picada
1 rovell d’ou
tabasco
salsa perrins
sal
pebre
mostassa fina
oli
4 torrades
20gr parmesà
A un bol batre el rovell i anar afegint l’oli,
un cop muntant posar la mostassa, la salsa pèrrins, sal, pebre i tabasco al gust,
opcional gotes de licor (calvados, brandy, …), es pot afegir tb alcaparres, cibollet, etc
afegir la carn picada, remenar-ho be, tastar-ho, rectificar de sal, tapar-ho amb film, el film que toqui la masa i deixar-ho a la nevera
A una llesca de pa posar la carn en la forma que volem, asobre tires de parmesà i pebre.
Blog de l'
Contacta amb nosaltres
Les nostres fotos al Flickr
Els nostres videos al YouTube
El blog "professional" de l'Adrià
Cuina en miniatura | diluvi said,
Wrote on 29/04/2009 @ 3:58 pm
[...] Steak tàrtar de vedella sobre torrada i parmesà [...]