diluvi

venezia by diluvi.

sempre he pensat que aquesta era una de les nostres millors fotos, i en canvi no te un èxit especial a can flickr…

doncs cal dir que és molt dificil de fer aquesta foto a l’estiu!!!!
el truco va ser aixecar-nos a la sortida del sol!!!

Avui publicaré un “truco” domèstic que m’ha deixat impressionada!! Pot ser és algo mundialment conegut però per mi ha estat una troballa ben recent!!

El nostre WC s’ha tornat a atascar!! grrrrr En vista als fracassos anteriors de la aplicació de productes químics no professionals ( els que venen als super i drogueries normals….) he decidit navegar per la xarxa a buscar algun “truco casero”.

Primer : constatar que altres persones que apliquen els productes caseros en surten escarmentades…tant que ara mateix m’acaba de passar pel cap que els “desatascadors” estan patrocinats pels lampistes : fan que que els conductes se t’atascquin del tot i en conseqüència has de contractar un lampista !!

Segon : agafa una fregona, fica-la al wc i mou dalt i a baix…………et voilà!!!! le water closet desatasqué!!!

El truco almendruco que buscava, l’he trobat, l’he probat, i ha funcionat!!!!!!!!!!!!!!!!!!! he he

mireu quanta gent ho pot verificar !! http://inquietudes.wordpress.com/2006/06/05/mi-retrete-y-yo/#comment-1803

Salsa marchand de vin (Comerciante de vinos) Para carnes y pescados asados o hervidos.

• 1 vaso de vino tinto
• 4 escalonias
• 250 ml. de agua
• 250 ml. de caldo
• 1 cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

1. Pelar y picar las escalonias. Ponerlas en un cacito junto con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
2. Deshacer la cucharada de harina en un poco de agua fría y añadir a la salsa. Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover y dejar cocer unos 4 minutos.
3. Rectificar el sazonamiento y servir.

Salsa al vino tinto

• 1 cebolla grande cortada en trozos muy pequeños,
• 1 zanahoria cortada muy pequeñita,
• 2 dientes de ajo majados,
• 1/2 l. de vino tinto,
• 1 pizca de azúcar,
• 1/2 de demi glace (ver salsa demiglace),
• 100 gr. de mantequilla.

Método: Colocar 50 gr. de mantequilla en una sartén y añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo. Fondear hasta que todos los ingredientes estén blandos y un poquito dorados. Añadir el vino tinto y reducirlo a un tercio de su volumen. Agregar la demi glace, dejar cocer por espacio de 20 minutos. Pasar por el colador y añadir 50 gr. de mantequilla, sin dejar de remover. Para carnes.

Salsa de naranja

• 3 naranjas grandes,
• 1/2 l de demi glace ( ver salsa demi glace),
• 2 terrones de azúcar,
• 5 cl. de vinagre,
• 1 limón.

Método: Hacer un jarabe rubio con el azúcar y el vinagre, añadir el zumo de limón, el zumo de las naranjas, cortar la corteza de limón y la de las naranjas en juliana muy fina o mejor rayarlas con un rallador. Poner las ralladuras unos segundos en agua hirviendo para quitar el amargor, escurrirlas y agregarlas a la salsa. Dar un pequeño hervor y sazonar. Es especial para el pato a la naranja.

Salsa demi glace
Derretir la mantequilla y añadir la harina previamente tostada. Mezclar bien los ingredientes dejando que cuezan durante unos minutos. Dejar enfriar y añadir poco a poco un litro de fondo oscuro. Llevar a ebullición, colar y rectificar.

Salsa de naranja

• Salsa: Juliana de la piel de una naranja
• 1/4 de zumo de naranja, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de vinagre de Jerez, sal y azúca

Salsa de naranja: freír la juliana en el aceite. Cocer el zumo de la naranja hasta que se reduzca a la mitad, añadir poco a poco el aceite de oliva y le vinagre y sazonar con sal y azúcar. Añadir la juliana de naranja.

Truco: Si la salsa gusta con más cuerpo, añadir una cucharadita de Maicena. También se puede añadir unos pistachos verdes fritos.

Solomillo de lomo con salsa de naranja

Se limpia bien el solomillo de grasas y pieles, se dora en sartén a fuego vivo, terminándolo de hacer al horno. Se trincha y coloca en el plato sobre unas patatas panadera, que se saltean en crudo con el ajo y se les añade la nata, hasta que esten totalmente cocinadas. Por otra parte, se elabora el puré de manzana, rehogando para ello la manzana con la mantequilla. Se hace el crujiente de Idiazabal y por último se elabora la salsa, para ello se añade el azúcar junto con el licor, dejando caramelizar, se añade la naranja y el limón en zumo y se deja reducir, se puede acabar la salsa añadiendo un poco de demiglace y un poco de mantequilla. Se decora con una tira de cebollino.

No ens ho pensavem pas a l’estiu que al Japó hauriem menjat carn, i a sobre, molt bona!

És cert que per defecte menjaves peix, udon (fideus), miso (sopa) i peixos varis, però de carn no en faltava: als restaurants et presentaven als aparadors aquells talls ( reproduccions de plastic!) tan macos , com de marbre, i per tot arreu hi havia “braseries” coreanes….

La carn era tendrissima i melosa, ens va sorpendre molt positivament…

Algo haviem llegit de la carn de les vaques criades amb cervesa i fent-lis massatges… però el que no sabiem es que la carn de Kobe es considera la millor del mon!!!

clar, dubto que nosaltres mengessim aquella tan cara, però s’enten que la “del montón” intenten fer-la perque s’assembli a la bona….

Es la carn del bou Tajima – una varietat de vedella japo originària de Kobe- és una de les més valorades i exquisites del mundo.( he llegit que val uns 85 eur/kg)

Pero es veu que no la poden exportar, o sigui que nomes es pot mejar “carn Kobe” al Japó. A Nova Zelanda, Australia i Estats Units crien vedelles- o bous- al “kobe style” i ells si que poden exportar-ne.

El truco és: cuidar al bou Tajima amb una estricta i constant dieta a base de ferratge de primera, sake i cervesa japonesa. A més els hi fan massatges cada dia per relaxar la musculatura ( que és la carn que ens jalem) i fer que el greix es distribueixi uniformement . De tant en tant li fan fregues amb esponges impregnades de sake .

Diuen que el greix de la carne Kobe queda reduït a la mínima expresió, amagat dintre del del múscul i diluit quan es cou. Resultat: proteína pura. Cap hormona. Res de suero. Cap resta al plato. Com si fos un foie-gras, pero de vedella.

Podeu trobar mes info a :

http://gormand.wordpress.com/2006/09/03/memorias-de-asia-la-ternera-kobe-2/

Tb he llegit que a la Vall del Esla estan intentant fer una vedella tan bona….com la Kobe, que continua essent considerada la millor .

Un dia d’aquests haurem de anar a investigar a la Boqueria, segur que n’hi deu haver!

El dia dels ratolins va passar algo curiós:

baixavem amb la moto cap a la darrera classe de suec abans de Nadal, portava el llibre i la llibreta dintre el bolso, i tot posar a l’esquena estil bandolera….mentres creuavem la Diagonal per Pau Claris, de cop vaig sentir una mena de “clic” ,un tirò, algo que es desprenia i un repentí alleugerament de pes.

Entre el transit infernal del moment i la velocitat – no gaire, pero clar, amb la motina vas tirant- de la moto, van caldre uns segons per adonar-me…Ai! m’ha caigut el bolso!

Quina cosa tan ridicula!! Vam parar de cop i vam resseguir tot el camí fins a casa..si havia caigut havia de estar per allí….especialment per diagonal….si havia caigut accidentalment estava segura de retrobar-lo….algú ens hauria avisat….

Res, no hi era:

comencen a agreujar-se els nervis de la panxa : fa mala pinta:

pero mantenim la racionalitat:

1.el bolso ha estat arrastrat a i trapitjat pels cotxes de la diagonal…

2. algu l’ha trobat i se l’ha endut …de bona fe

3.algu l’ha trobat i se l’ha endut…de mala fe

4. i si no va caure accidentalment si no que el van estirar ? ( lladre malabarista per robar a una moto circulant pero bé, de tot n’hi ha…)

L’stress va pujant…a més  arribem tard a classe…a classe…ja no sabem si podrem anar-hi….

Truco per anul.lar les targetes..altre cop, quin rollo.

Portava apenes 15 euros, pero tota la documentació!! i fa poc mes de 1 any qe em van robar tot al Born…

Anem a fer la denuncia, que serà lo millor: pugem a la Policia de Balmes: ens diuen qe hem de anar als Mossos…els mes propers a la Gran Via, casualment al costat de suec…..

Nem tirant: ja estic molt trista….qe dimonis passa ? ratolinos, perdo coses, m’engreixo…desastre varis de varis ambits….

Per sort porto el movil a la butxaca, i les claus….i sento qe sona el movil: és una trucada de l’Estudi Musical…Em truca la Susi (hamsters) : “Donde estas? acabo de recibir una llamada de la Guardia Urbana preguntandome si te conocia!” ” AAAAAAhhhhhhh! pues si, claro, al ver tu llamada he imaginado algo “especial”..si si! ” Tienen tu bolso en una comisaria de Arc de Triomf” Aleshores ric, “Gracias gracias!!” ” No si yo no he hecho nada, han llamado aqui preguntando por Trini, y luego por ti…..un taxista les ha traido tu bolso! Si vas ahora lo tienen allí, si no se lo llevaran a objetos perdidos!”

Quin ailivi, quina sensacio………………Quina casualitat i quina sort que portes escrit el nom i el telefon de l’Escola Musical en un paperet just a sobre de la meva documentació!!
Arribem sota l’Arc de Triomf, mai hi passem per aqui en dia laborable: esta animat…no se on és la comisaria i pregunto a una noia que no sap on es pero s’esforça molt en ajudar; aleshores passen un pare amb una filla i els hi pregunto i em contesten  molt educats i amables…..

Trobem la comisaria: esta entrant un noiet jove qe s’acaba de trobar una cartera, i la ve a entregar, amb targetes, diners….

Ens atenen 2 policies grans, una parella ben curiosa, amb una vis comica…involuntaria, com un Dupont i Dupont a la espanyola, un parlar montillós….comproven si soc jo, omplen els papers, em reciten tot el qe porto, fent enfasis amb el decim de loteria i varies participacions!! he he!! ” Es que claro, lo teniamos que revisar todo!” El noiet jove s’en va, pero li fan una ultima pregunta : “I a on ha sit” ? El noiet, que es veu jovenet ,pero molt alt,  es queda una mica parat… ” Que donde lo has encontrado? ” ” Ahh, en la entrada del metro!” .
Acaben la gestió “Pasame el sello” ” Pa qe?, si es pa nosotros” ” Bueeno pero hay qe poner el sello”…” aaai, toma sello”…

Els hi demano el telefon del taxista,que el tenen ” El nombre no lo tenemos pero sabiendo que es taxista ya vale”……….(…..perque tenen el nº de llicència!!)

Els  hi dono les gràcies ( a més m’han endressar tot….tot i que s’excusen “las tarjetas las encontraras en otro orden porqué claro, las teniamos que sacar todas…” i els hi desitjem Bon Nadal!

Ja fora truco al taxista i també li agraeixo…..diu que ens va seguir un troç pero ens va perdre….bueno, gràcies de tota manera.

I així, despres de haver circulat per les 3 policies del territori, i amb la sensació de haver viscut un episodi nadalenc, ens dirigim cap a la Musa, a explicar la nostra historia..

Ostres! La musa!! Els ratolins son “Mus” !!